雞蛋豆腐浸菠菜
  菠菜營養豐富,每100克當中便含有蛋白質2.4克和1.7克的膳食纖維,以及大量的抗氧化劑,有抗衰老、促進細胞增殖的食效。菠菜在烹飪上應用廣泛,除了直接炒、煮、拌的手法外,以其榨汁製成各種點心外皮也是很多老友喜愛的做法,這次則推薦以雞蛋和豆腐配搭菠菜一起浸煮。
  材料:菠菜300克、豆腐2磚、雞蛋3只、薑片15克、蒜頭(去衣)15克,鹽、糖、雞湯、花生油各適量。
  做法:菠菜洗凈,瀝乾水分備用;豆腐切小塊備用;雞蛋在碗里打開以少許鹽拌勻備用;開鍋下油,爆香蒜頭和薑片,下雞湯煮開,然後放入雞蛋、豆腐和菠菜,調味後中火煮至材料熟透即成。
  推薦:美食家 莊臣  (原標題:莊臣食單)
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