雞蛋豆腐浸菠菜
菠菜營養豐富，每100克當中便含有蛋白質2.4克和1.7克的膳食纖維，以及大量的抗氧化劑，有抗衰老、促進細胞增殖的食效。菠菜在烹飪上應用廣泛，除了直接炒、煮、拌的手法外，以其榨汁製成各種點心外皮也是很多老友喜愛的做法，這次則推薦以雞蛋和豆腐配搭菠菜一起浸煮。
材料：菠菜300克、豆腐2磚、雞蛋3只、薑片15克、蒜頭（去衣）15克，鹽、糖、雞湯、花生油各適量。
做法：菠菜洗凈，瀝乾水分備用；豆腐切小塊備用；雞蛋在碗里打開以少許鹽拌勻備用；開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，下雞湯煮開，然後放入雞蛋、豆腐和菠菜，調味後中火煮至材料熟透即成。
推薦：美食家 莊臣 （原標題：莊臣食單）
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